イギリスで最も優れた‘Artisan bakeries’ を決める「ブリティッシュ・ベイカー誌」の年次賞が発表され、2025年のトップ13が選ばれました。これは、パン職人、サプライヤー、コンサルタント、講師など、100人以上の業界専門家が投票して決定する名誉あるランキング。ロンドンでは３店が選ばれました。
‘Artisan bakeries’ とは、すべての焼き菓子を手作業で作るパン職人店のこと、。大量生産ではなく、伝統的で時間をかけた製法を大切にしているのが特徴です。
パン好きならロンドン市内のパン屋は制覇しているかもしれませんがイギリス国内の美味しいパン屋も是非トライしてみてくださいね。
1位は3年連続No.1に輝いた「Lovingly Artisan」
今年の頂点に立ったのは、Cumbria(カンブリア)にある 「Lovingly Artisan（ラヴィングリー・アーティザン）」実はこのお店、3年連続で1位 という圧倒的な実力を誇ります。
ブリティッシュ・ベイカー誌も、同店のパンについて「風味豊かで栄養たっぷり」と絶賛。その秘密は、高級オーガニックの石臼挽き小麦粉 を使用し、手間ひまかけて作られる特別なパンにあります。
「ラヴィングリー・アーティザン」の人気パン
・Malted barley sourdough – 英国最高の全粒粉パン、チョコレートのような濃厚な味わいのしっとりとした歯ごたえ。2022年に２つ星グレーテイストアワード受賞
・Northumberland rye – 最高級オーガニックライ麦粉で作ったダークライ麦サワードウ。美しい濃い茶色と、ぱりっとした皮が特徴。
・Ancient emmer and kombucha loaf – コンブチャを使った風味豊かで歯ごたえのあるクラストを持つ本格的なパン、ベーキング インダストリー アワード 2019
店舗情報：
- 住所：Unit 7, Lakeland Food Park, Crook Road, Kendal, Cumbria, LA8 8LX
- 電話番号：01539 736664
- 営業時間：月曜日～土曜日 8:00～16:00、日曜日 定休日
- Website : Lovingly Artisan Bakery
マンチェスターのアルトリンチャム・マーケットにも店舗を展開しており、14種類のサワードウを提供。
オンラインショップもやっているので、全国配送を行ってくれます。定期購読サービスを利用すれば、お好みのパンやペストリーを定期的に受け取ることが可能。
ロンドンからは以下の３店舗が選ばれました。
第5位：Arôme（アローム）
フランスの製パン技術とアジアの風味を融合させた独自のパンを提供するベーカリー。特に、味噌キャラメルでグレーズしたアップルデニッシュが人気。
店舗情報：
- 住所：9 Mercer Walk, Covent Garden, London WC2H 9FA
- 営業時間：月曜日～土曜日 8:00～20:00、日曜日 9:00～19:00
- ウェブサイト：https://aromebakery.com
第12位：Bread Ahead（ブレッド・アヘッド）
伝統的なサワードウブレッドや多彩なドーナツで知られるベーカリー。ベーキングスクールも運営しており、パン作りのワークショップを開催しています。
店舗情報：
- 住所：Borough Market, Cathedral Street, London SE1 9DE
- 営業時間：月曜日～土曜日 8:00～18:00、日曜日 定休日
- ウェブサイト：https://breadahead.com
第13位：Fortitude Bakehouse（フォーティチュード・ベイクハウス）
発酵生地をベースにしたペストリーやケーキを専門とするベーカリーです。季節の食材を取り入れたメニューが特徴で、実験的なフレーバーも楽しめます。
店舗情報：
- 住所：35 Colonnade, London WC1N 1JD
- 営業時間：平日 7:30～15:00、土日 8:30～14:30
- ウェブサイト：https://fortitudebakehouse.com
そして以下は選ばれた１３店舗のリストです
- Lovingly Artisan, Cumbria
- Northern Rye, Newcastle-upon-Tyne
- Lannan, Edinburgh
- Pollen, Manchester
- Arôme, London
- Bread Source, Norfolk
- Levain & Cherry, Birmingham
- Farro, Bristol
- Pettigrew Bakeries, Cardiff
- Gorse, Cornwall
- Haxby Bakehouse, York
- Bread Ahead, London
- Fortitude Bakehouse, London
パン好きなら全てのパン屋を試してみたいところですね。是非お気に入りのパン屋を見つけてください！